软包装的功能设计之迁移
迁移是指包装材料中的物质向包装内容物的转移，迁移物包括残留单体、催化剂、溶剂、抗氧化剂以及其他高聚物中的添加物，这些迁移的物质有些没有毒性，但会使包装材料的性能发生改变，影响包装保护性能，也有部分迁移物有毒性或异味，如氯乙烯、丙烯腈单体、一些增塑剂等。在测定塑料包装材料迁移的实验中，常用模拟溶剂进行测量。
四类食品规定的模拟溶剂
脂肪及脂肪性食品 | 酒类 | pH>5的其他类 | pH<5的其他类 | |
日本 | 正庚烷 | 20%乙醇 | 水 | 4%醋 |
美国 | 水，正庚烷 | 8%以及5%醇 | 水 | 水 |
德国 | 花生油、椰子油、合成甘油三酸酯 | 10%乙醇 | 水 | 3%醋酸 |
英国 | 橄榄油、2%脂肪酸 | 5%乙醇 | 5%Na2CO3 | 5%醋酸 |
意大利 | 向日葵油、水或3%醋酸 | 浓乙醇 （15%以上） | 水 | 3%醋酸 |
法国 | 向日葵油、水或3%醋酸及其他类似的食物 | 10%或15%乙醇 | 水 | 3%醋酸 |
荷兰 | 甘油三酸酯、橄榄油、花生油及其混合物 | 浓乙醇 （10%以上） | 水 | 浓醋酸3%以上 |
实际上，大多数食品的成分是复杂的，上述模拟溶剂只能代表各种食品作萃取介质所遇到的相对真实的情况。在使用模拟溶剂时，要对食品进行分类，以便根据食品确定一个权衡系数，使之用模拟溶剂所得到的迁移量比较接近真实状态的程度。例如，对发酵过的含脂酸牛奶进行实验，实验中需分别采用水溶性和脂肪性两种模拟溶剂，所用脂肪性溶剂得到的结果（M）要除以一个权衡系数，即M/3，其中，3就是权衡系数，原因是考虑到脂肪性模拟溶剂与酸奶相比具有更强的萃取能力。
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