软包装在食品包装中的应用

食品包装是复合软包装材料的主要应用对象，其要求差异很大，包装内容物从生食到熟食、从低温到高温、从高水分食品到干燥食品、从真空包装到充气包装，几乎涵盖了复合软包装材料的所有应用领域。常用的食品包装技术如下。

（1）气调包装：通过更换包装内的气体，使食品在改变后的气体环境中达到保质的目的；是一种改变气体环境的密封包装，利用一定的气体来达到保质目的。

（2）真空包装：是将食品放入密封的包装容器或包装袋中，然后排除袋内的空气，造成一定的真空度，最后密封封口的包装方法。

（3）防潮包装：采用具有隔绝水蒸气能力的防潮材料将产品密封，以隔绝外界湿度变化对产品的影响，并使包装内的相对湿度符合产品的要求，保护物品的质量。

（4）灭菌包装：对于非无菌包装，一般不采用化学方法。主要方法有巴氏灭菌、热包装灭菌、蒸煮灭菌、紫外线灭菌、微波灭菌、辐射灭菌、超低温灭菌等。

（5）避光包装：有以下各种结构：纸基、铝箔、镀铝膜、彩色薄膜、全版印刷膜，由这些不透明材料构成的复合膜即为避光包装的结构和组成。

（6）冷藏冷冻包装：可以降低食品的水分活度，从而延长食品的保鲜期，是保持食品高度新鲜的重要手段。

（7）无菌包装：将预先灭菌的无菌食品装入已灭菌的包装材料中，在无菌条件下密封的现代包装技术。